반응형 산골황태덕장17 노가리, 동태, 북어, 먹태, 황태 등 구분하는 재미난 이야기 바다에 살고 있는 명태를 명태의 새끼는 '노가리'갓 잡아 올리면 '생태'잡은 명태를 얼리면 '동태'낚시로 잡으면 '낚시태'그물로 잡으면 '망태'동짓달에 잡으면 '동지태'바닷가에서 말리면 '북어'바람에 말리면 '바람태'일반적으로 생선이 완전히 얼지 않고, 그 상태에서 건조되면 '먹태'산간지방에서 얼었다 녹았다를 반복해서 말리면 '황태'얼었다 녹았다를 반복해 껍질이 노랗게 마르면 '노랑태'말리다 겨울비를 맞아 껍질이 검게 변하면 '흑태'겨울비를 맞아 껍질과 속이 약간 상하면서 말리면 '골태'황태 건조장 덕목에서 떨어지면 '낙태'덕목에서 떨어져 부러지거나 깨지면 '파태'명태를 할복하지 않고 통째로 말리면 '통태'황태 중에 제일 작은놈은 '엥치'황태 중에 두 번째 작은놈은 '소태'황태 중에 세 번째 작은놈은 '.. 2025. 1. 16. 용대리 황태 제대로 구입하는 방법 용대리 황태 지리적표시단체표장 제가 2016년부터 산골황태덕장 우리는 황태 3대 네이버 쇼핑몰을 제작·운영·관리하고 있습니다.그전까지는 황태에 대해 잘 몰랐습니다. 용대리 황태 쇼핑몰을 운영하면서 황태의 종류와 건조방법 그리고 황태의 효능 등 많은 것들을 덕분에 공부하게 되었습니다. 2016년 초기만 해도 황태 온라인 판매는 용대리에서 덕장을 운영하는 분들이 주를 이루었습니다만 현재는 용대리 황태라는 상품명으로 너무 많은 업체들이 난립하여 한 겨울 고생하며 자연건조를 하셨던 분들이 피해를 보는 것 같아 안타깝습니다. 용대리 황태라는 명칭은 (사)인제용대황태연합회 회원사만이 사용할 수 있는 명칭임에도 불구하고 협회 차원에서 마땅한 제재를 취하지 못하는 관계로 많은 업체들이 자연건조가 아닌 기계를 사용한 건.. 2025. 1. 16. 용대리 산골황태덕장에서 명품 황태를 자연건조하는 과정 소개 전 포스팅에서 황태의 맛이 제대로 들게 되는 용대리의 매바위·용바위 협곡의 북서풍과 겨울철 푄현상에 대해서 알아보았습니다. 이번 포스팅에서는 최적의 자연건조 황태를 생산하는 산골황태덕장의 생산과정을 안내해 드리도록 하겠습니다. 용대리 황태를 보통 '노랑태'라고 합니다. 자연건조된 황태는 노란빛을 띠고 2월 수확 후 3~5월 3개월 동안 저온숙성냉장실에서 숙성시키면 더 노랗게 익습니다. 자연건조된 황태개 생물도 아니고 제철과일도 아닌데 무조건 횃황태를 고집하시는 고객분들 있습니다. 3월에 나오는 횃황태는 맛이 덜합니다^^아마도 202?년 햇황태라며 광고하는 업체 때문에 혼동이 생기는 거 같습니다.우리는 황태 3대도 전년도 황태 재고가 없으면 어쩔 수 없이 제대로 숙성도 못 시켜도 작업을 하는 경우도 있.. 2025. 1. 13. 명품 황태를 만드는 용대리 날씨와 환경, 겨울철 푄현상이란? 이번 내용은 황태의 맛과 영양을 극대화시키는 자연건조 최적지 인제 용대리의 날씨와 환경에 대해서 알아보고자 합니다. 우선 황태의 원산지는 러시아입니다! 2008년에 공식적으로 동해 어획량이 '0'으로 보고되었습니다. 현재 황태를 만드는 원료는 주로 북 태평양인 러시아 수역에서 입어료를 주고 조업하는 국적선(6척)과 러시아와 합작하여 조업하는 합작선(20척)에서 잡아와 조달하고 있습니다.황태의 원조는 함경도 원산! 황태를 처음 건조한 지역은 함경도 지역이라고 합니다. 6.25 전쟁 후 남한으로 건너온 이주민들이 황태 건조 최적지 강원도 휴전선 인근 지역에서 생산하기 시작하였다고 합니다. 최적의 장소 강원도 인제 용대리를 찾다!용대리 일대는 황태에게 꼭 필요한 무서운 추위가 닥치는 곳으로 날씨가 추운 한편,.. 2025. 1. 11. 용대리 황태 명절 선물세트 인기 순위 용대리 산골황태덕장 우리는 황태 3대 용대리 산골황태덕장 우리는 황태 3대입니다.개인적으로 2016년부터 네이버 스마트스토어에서 쇼핑몰을 제작, 운영, 관리 하고 있습니다.다년간 추석, 설 선물세트 상담 및 판매를 했던 경험을 토대로 고객분들이 많이 찾는 선물 유형을 소개해 드리고자 합니다. 먼저 알려드릴 사항이 있습니다.용대리 황태라는 명칭은 지리적 표시단체표장제로 특허받은 명칭이지만 너무 흔하게 쓰이고 있습니다.물론 (사)인제용대연합회에서 관리를 해야겠지만 쉽지가 않아 보입니다. 하지만!적어도 용대리 황태임을 확신할 수 있는 몇 가지 사안들이 있어 알려드리고자 합니다. 1. 용대리에 자연건조 덕장을 운영하고 2. 상품 출하, 반품지가 용대리를 근거로 하는쇼핑몰인지 먼저 확인하시면 됩니다. 자! 그럼 고객분들이 많이 찾는 선물세트 유형을 .. 2025. 1. 10. 이전 1 2 3 다음
